El agricultor o la familia perciben que tienen acceso a un suministro de alimentos fiable, adecuado y equilibrado desde el punto de vista nutricional.
Existen muchas escalas e índices para medir la seguridad alimentaria y sus diversos aspectos: https://inddex.nutrition.tufts.edu/data4diets/indicators. Las escalas de inseguridad alimentaria basadas en la experiencia incluyen la Escala de Experiencia de Inseguridad Alimentaria (FIES), la Escala de Hambre en el Hogar (HHS), la Escala de Acceso a la Inseguridad Alimentaria en el Hogar (HFIAS) y la Escala de Seguridad Alimentaria en América Latina y el Caribe (ELCSA).